材料： 
蛋 3个 
腌料： 
柴鱼味精 1大匙 
细砂糖 1小匙 
酱油 1大匙 
作法： 
(1)首先将蛋用打蛋器打散，并加入柴鱼味精、细砂糖、酱油拌匀。 
(2)将方形煎蛋锅刷上少许油，并用中小火预热。 
(3)将蛋液徐徐倒入方形煎蛋锅中。 
(4)直到蛋液平均布满锅底就可以了。 
(5)将锅子前倾让蛋汁流向前方，再将锅后方的蛋液煎熟。 
(6)等到后方的蛋煎熟了，再将锅子往后倾让未熟的蛋液往回流，即可再煎前方的蛋液，重复几次让蛋汁收干后离火。 
(7)利用筷子辅助将蛋卷起，一开始卷时要一定要紧密才不会散开。 
(8)卷到最后时，稍微压住使蛋卷定型即可。