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红袍莲子-养颜滋补的佳品

嘉兴美食网 2008-11-13 09:03:27 来源: 文字大小:[大][中][小]

红袍莲子是河南传统宴席上常见的甜菜，特别是喜庆的宴席出现的频率更高。这道菜是河南面点大师王树华在70年代后期、80年代初期创制的，因造型美观、养颜滋补，很快流行于各大餐馆酒店的宴席之上。

莲子是常见的滋补佳品，中医认为，莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。红枣在我国人民心目中，象征着幸福、美满和吉祥。各种喜庆和年节，红枣都是不可缺少的。红枣也是养生美容妙品，民间有“一日吃三枣，终生不显老”的说法，将红枣和莲子结合做成的红袍莲子 ，既能美容养颜，还能滋补强身，实是一道不可多得的美味。一起来看一下做法吧。

原料：

红枣、莲子

调料：

冰糖、蜂蜜、糖桂花

制作方法：

　　1、莲子放清水中洗净，换水加几滴食用油放火上煮沸，焖30分钟，除去莲心备用；红枣洗净，用温水浸泡回软。

    2、红枣切去两头，除去枣核，将莲子镶在红枣中，整齐的排在碗中，加蜂蜜、冰糖上笼屉用中火蒸30分钟，取出扣在盘中。

    3、锅内放少许水，加冰糖、蜂蜜、糖桂花烧沸，用水淀粉勾芡，淋在红袍莲子上即可。

小贴士

　　1、涨发莲子时加几滴食用油会加快涨发的速度。

2、制作时一定要把莲心去掉，因莲心很苦，会影响菜肴的口味。

责任编辑:嘉兴美食网

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